Vor langer, langer Zeit – als Hugo nur ein Männername war – gab es schon hausgemachten Holunderblütensirup. Vor allem im gesamten Alpenraum ist es üblich, den Sirup selbst herzustellen. Aus dem Alpenraum, genauer aus Naturns, stammt auch Hugo. Der Barmann Roland Gruber mixte einen Cocktail, zunächst noch mit Zitronenmelissesirup und nannte ihn so. „Weil das…

Bis Juni kann man „Bäume essen“. Das heißt ihre frischen jungen Triebe und auch die Keimlinge. Später werden die Blätter hart und lagern auch Gerbstoffe ein, die dann nicht mehr so schmackhaft sind. Besonders lecker sind die Rotbuchen. Davon kann man die zarten Blätter verwenden und auch die Buchenschößlinge. Zum ganzen Artikel